榮太和,一個盛載百年輝煌佳譽的歷史品牌。一摔成名的傳世佳釀,經歷風雨錘鍊,不忘初心,堅持順承古法造酒匠藝,與中華民族強勢復興的偉大時代,以旗下產品「榮茅拾載」,開啟中國醬香酒莊酒新紀元。
榮太和枸醬
一代匠人承古方,秉承匠心創佳釀。百年傳斤仍在,曾經繁華猶未改。
榮太和枸醬
一代匠人承古方,秉承匠心創佳釀
百年傳斤仍在,曾經繁華猶未改
榮茅拾載
先有王氏家,後有榮太和。百年榮太和,曲醬締造者。
清嘉慶年間,中醫世家王氏宗族自山西遷入貴州畢節、習水一帶,仍以行醫問診為業。閑暇時間,王氏家人於習水東鎮自建酒窖,釀造美酒用於行醫和驛站自用。王氏家將當地流傳了兩仟余年的枸醬酒做法與山西汾酒釀造工藝精髓巧妙地結合一起,輔以中醫藥理論,萃取百草精髓,在酒曲中加入數十味名貴原料,共享天地精華。釀造出香醇濃郁,獨具特色的曲醬酒,此酒雖然未曾對外公開銷售,卻聲名遠播,有幸飲用者,皆驚為瓊漿,無不交口稱贊
1879年,軍閥孫全太盛邀王氏家成立燒坊。王氏家難捨行醫主業,考慮再三,指派二房次子石榮霄(過繼給茅臺鎮大地主石家姑姑家)與鹽號王天和聯合成立榮太和燒坊,酒窖建在茅臺鎮。
1915年,榮太和與成裕兩家燒坊以“茅臺造酒公司”名義送酒參展美國“巴拿馬萬國博覽會”,一摔驚世,榮膺金獎。上世紀70年代,國家輕工業部確定“醬、濃、清、米”四種香型,以茅臺為代錶的白酒正式確定為醬榮香型。榮太和自巴拿馬一摔成名後,百余年來始終保存
其經典口感,未做任何改變。
1915年 獲巴拿馬萬國博覽會金獎
1935年6月,紅軍長徵路過茅臺鎮,部隊曾以茅臺酒為解乏、療傷之用。因品質上乘,為周恩來等國家領導人所鐘愛。紅軍總政治部曾專門下發《保護茅臺酒通令》,強調“私營企業釀造的茅臺老酒,酒好質佳,一舉奪得國際巴拿馬金獎,為國爭光。我軍只能在酒廠公買公賣,對酒竈、酒窖、酒壇、酒甑、酒瓶等一切設備,均應加以保護,不得損壞。“
1951年,依據當時國家的公私合營政策,政府通過贖買、接管的方式將成義、榮太和、恆興三家私營釀酒作坊合併,於1952年正式成立國營茅臺酒廠。但榮太和釀造美酒的配方與工藝嫡傳至今,從未外泄。此後,坊間以三家燒坊時任掌櫃姓氏分別稱之:華問渠任掌櫃的”成義燒坊“,稱”華茅“;王秉乾任掌櫃的”榮太和燒坊“,稱”王茅“;賴永初任掌櫃的”恆興酒坊“,稱”賴茅“
肩負天命 嫡傳百年匠藝
始創於1879年的榮太和,經歴百年積澱傳承,蜚聲世界、譽滿全球。在海內外擁有規模龐大的“榮粉”群。近些年來,業內外重振榮太和的呼聲越來越高,為滿足不斷高漲的市場需求,榮太和第五代傳人、現榮太和掌門人王芳女士,不負眾望,整合眾多優勢資源,堅持傳承王氏家酒道精神,採用嫡傳140余年釀酒配方和制作工藝,親自釀造採曲,成功開發出中國白酒界第一款酒莊酒、榮太和酒莊——榮茅拾載。
承仟年之古法 鑄醬酒之神魂
榮太和現有產品 涵蓋各年齡群體和不同場景,數量達數十種,而榮太和酒莊酒的旗艦產品為榮茅拾載
天人共釀、道法自然。榮太和酒莊榮茅拾載,甄選貴州紅土地專屬的糯紅高粱為原料,汲取茅臺鎮赤水河水,依照王氏家世代傳承的古傳調酒方法和大曲坤沙工藝,嚴格按照自然釀制醬酒時間錶,端午制曲,加入王氏家族百年古法方法;遵循醬酒傳統工藝,拒添外來物質,保留榮太和枸醬酒原始口感。五谷之精華與四季之靈韻,渾然融合一體,香自天成。其酒體色呈微黃、香味撲鼻,入口濃郁,回甘綿甜,高而不烈,醬味醇厚,空杯留香不息。
歲月釀杯酒 時光調醬香
醬香型白酒的四大工藝包括:坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒、竄沙酒。而唯有古法坤沙工藝,才能釀造出最正宗上乘的醬酒酒質。醬香酒的不同工藝,工藝不同,其酒質有天壤之別,也造就了榮茅拾載酒質能夠冠絕群雄的風姿。
品味雖貴必不敢減物力,炮制雖繁必不敢省人工。榮茅拾載傳承百年古法坤沙的復雜工藝,即12987釀造工藝:重陽節下沙;二次投料;九次蒸餾;八次發酵;七次取酒,經一年生產,分型窖藏陳釀,吸納春夏秋冬天地之精華靈氣,再憑借時代傳承的勾兌工藝與勾酒師異常敏感的感覺器官和豐富的經驗,在多達上百種不同年份和風格的酒樣中尋找微妙的平衡和層次,窖藏五年,最終方能成就其珍稀而獨特的口感。沒有添加任何有害物質,保留原始純正口感,完美復制當年參加巴拿馬博覽會送展酒質。
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